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Compétences à acquérir :
- Concevoir et mettre au point de nouveaux produits alimentaires.
- Créer des nouvelles techniques de fabrication et de transformation.
- Assurer une production efficace et respectueuse de l'environnement.
- Veiller à la qualité des produits.
- Préparer la mise en marché.
Trois options sont offertes à Laval :
Conservation des aliments; Distribution des aliments; Transformation industrielle des aliments.
Trois options sont offertes à McGill :
?Chimie alimentaire; Industrie alimentaire; Science de l'alimentation.
Éléments du programme :
- Chimie des aliments
- Contrôle de la qualité
- Méthodes d'analyse des aliments
- Microbiologie alimentaire
- Principes de conservation
- Procédés de transformation alimentaire
Admission :
Laval : DEC en Sciences de la nature OU tout autre DEC et Mathématiques NYA, NYB ou 103, 105; Physique NYA, NYB, NYC ou 101, 201, 301; Chimie NYA, NYB ou 101, 201; Biologie NYA ou 301. N. B. : Pour connaître les passerelles entre un DEC technique et ce programme, contacter la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation. Les candidats admis avec un DEC en Science de la nature qui n'auraient pas suivi et réussi le cours de Chimie organique 202 devront suivre son équivalent au cours de la première année d'inscription.
McGill : DEC en Sciences de la nature OU tout autre DEC avec un minimum de Mathématiques NYA et deux cours de sciences : Physique NYA, NYB ou NYC; Chimie NYA ou NYB; Biologie NYA.
Établissements qui offrent le programme :
Il y a 2 établissements qui offrent ce programme.
» Liste de tous les établissements
Professions reliées à cette formation :
2123 - Agronome
2123 - Agronome des services de vulgarisation
2112 - Chimiste en sciences des aliments
2112 - Chimiste spécialiste du contrôle de la qualité
1473 - Coordonnateur de la production
0911 - Directeur de la production alimentaire
0412 - Directeur des ventes à l'exportation
4163 - Expert-conseil en commercialisation
2134 - Ingénieur chimiste de la production
2121 - Microbiologiste industriel
2112 - Scientifique en produits alimentaires
Endroits de travail :
- Centres de recherche
- Gouvernements fédéral et provincial
- Industrie des produits alimentaires
Salaire :
Le salaire hebdomadaire moyen est de 717 $ (janvier 2007).
Remarques :
- Les professionnels en sciences alimentaires peuvent devenir membre de l'Ordre des agronomes du Québec, de l'Ordre des chimistes du Québec et de l'Ordre des ingénieurs du Québec.
- L'Université Laval offre un certificat en Sciences et qualité des aliments et un certificat en Technologie alimentaire et nouveaux aliments.
- L'Université McGill offre un certificat en Science de l'alimentation. Les diplômés des options Science de l'alimentation et Chimie alimentaire de l'Université McGill sont accrédités par l'Institute Food Technologists (IFT) et l'Institut canadien des sciences et technologie alimentaires (ICSTA).
Statistiques d'emploi :
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2003 |
2005 |
2007 |
| Nb de personnes diplômés |
62 |
40 |
22 |
| % en emploi |
63,8 % |
64,3 % |
75,0 % |
| % à temps plein |
96,7 % |
100 % |
91,7 % |
| % lié à la formation |
89,7 % |
94,4 % |
100 % |
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