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Compétences à acquérir :
Gérer les opérations de production, de distribution ou de service de mets et produits culinaires.
Éléments du programme :
- Cuisine managériale
- Gestion et production de banquets et de repas table d'hôte
- Gestion et production de repas de cafétéria et de buffets
- Gestion d'une cafétéria et d'une salle à manger
- Gestion des approvisionnements
- Communication en langue seconde à des fins professionnelles
- Mécanismes de contrôle
- Conception et planification de menus
- Stage
Admission :
Contingenté dans certains établissements.
Hiver 2010 :
Mathématiques 068-416 (les élèves recevront une formation d'appoint en mathématique d'une durée de 15 heures au collège).
Mathématiques 068-426 ou l'équivalent.
Les étudiants pourront être admis avec un cours de mathématique, séquence Technico-sciences ou Sciences naturelles de 4e secondaire.
Automne 2010 :
Mathématique, séquence Culture, société et technique de la 4e secondaire (063404 ou 565406).
Établissements qui offrent le programme :
Il y a 5 établissements qui offrent ce programme.
» Liste de tous les établissements
Professions reliées à cette formation :
0631 - Directeur de banquets
0631 - Directeur de bar
0631 - Directeur de la restauration
0631 - Directeur-gérant de restaurant
0631 - Gérant de restaurant
6212 - Superviseur d'un service traiteur
6212 - Superviseur des services alimentaires
6212 - Technicien en gestion de services alimentaires
Endroits de travail :
- Cafétérias institutionnelles
- Chaînes de restauration rapide
- Brasseries
- Hôtels
- Restaurants
- Services de traiteurs
- Hôpitaux
- Centres d'accueil
Salaire :
Le salaire hebdomadaire moyen est de 569 $ (mars 2008).
Remarques :
- L'ITHQ offre un programme Signature ITHQ dont les contenus sont enrichis.
- Consulter la liste des établissements offrant les DEC/BAC.
Statistiques d'emploi :
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2005 |
2006 |
2007 |
| Nb de personnes diplômés |
79 |
62 |
73 |
| % en emploi |
72,9 % |
61,5 % |
65,5 % |
| % à temps plein |
93,0 % |
91,7 % |
86,1 % |
| % lié à la formation |
85,0 % |
86,4 % |
87,1 % |
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